Ingredientes (para 4 personas):
- Carne (pollo troceado, pavo, cerdo o ternera en trozos)
- Champiñones
- 2 ñoras o 1 pimiento rojo seco
- 1 cebolla mediana
- 2 puñados de almendras
- 1 rodaja de pan
- 1 diente de ajo
- 1 pastilla caldo
- Sal
- Pimienta
- Cominos
- Pimentón
- 1 vaso de vino blanco (o una lata de cerveza)
Preparación:
Paso 1. Se pone a cocer el vaso de vino (o una lata de cerveza) y otro de agua. Se añade la cebolla troceada, el diente de ajo, las rodajas de pan, las almendras y las ñoras (limpias y sin semillas). Esto podemos hacerlo perfectamente en el menú guiso a temperatura 1 (100ºC) durante 15-20 minutos.
Paso 2. Una vez todo cocido, se saca de la olla y lo trituramos con ayuda de una batidora. Batir muy bien, para que no queden trocitos de almendra (no hay que quitarle la piel). Y se reserva.
Paso 3. Echamos un poco de aceite y en el programa freír a temperatura 1 (150ºC) durante 10 minutos doramos los champiñones troceados y la carne.
Paso 4. Una vez dorados los ingredientes y absorbido el aceite, echamos el caldo que hemos triturado (si es necesario se añade algo más de agua, no es necesario cubrirlo por entero) y una pizca de sal, de pimienta, de cominos y la pastilla de caldo de carne. Ponemos la olla en el programa guiso unos 40 minutos a temperatura 1 (100ºC).
Receta aportada por Carmen Fernández El Barrio
