Ingredientes (para 6-8 personas)
- 1/2Kg de garbanzos
- 2 Chorizos
- 2 Morcillas
- 200g de tacos de jamón
- 1/2Kg de callos de ternera preparados
- 1 Tomate
- 1 Pimiento
- 1 Cebolla mediana
- 4 Dientes de ajo
- 1 Zanahoria
- 1 Patata mediana
- 1 Hoja de laurel
- 1 Guindilla
- Pimienta negra molida
- Pimentón dulce
- Aceite de oliva
- Sal
- Agua
Preparación
Paso 1: Tendremos en remojo, desde la noche anterior, los garbanzos con agua y bicarbonato, hasta el momento de prepararlos que los enjuagaremos bien bajo el chorro del grifo para eliminar los restos de bicarbonato.
Paso 2: Dentro de la cubeta del robot ponemos todos los ingredientes, menos los chorizos, las morcillas y los callos de ternera.
Paso 3: Añadimos el laurel, la guindilla, espolvoreamos con pimentón dulce y salpimentamos. Cubrimos con agua.
Paso 4: Programamos en menú guiso durante 60 minutos a temperatura 3 (120ºC).
Paso 5: Cuando hayan transcurrido 30 minutos del programa, hervimos durante 10 min. en un cazo tapado a fuego lento, los chorizos y las morcillas, para desgrasarlas un poco.
Paso 7: Cuando falten 20 minutos para finalizar el programa, abrimos nuestro robot con cuidado de los vapores y añadimos los callos de ternera, los chorizos y las morcillas.
Paso 8: Podemos pasar por la batidora las verduras que cocinamos enteras para que engorden la salsa.
