Ingredientes (para 4 personas)
- 500 g de habas baby
- 2 butifarras
- 1 morcilla de cebolla
- 1 brick de caldo de pollo
- 100 g de panceta ibérica
- 1/2 cebolla
- 2 tomates de rama
- 1 cucharadita de albahaca en polvo
- 1 cucharadita de tomillo picado
- 1 vaso de cerveza
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
Preparación
Paso 1. Empezamos por pelar y lavar la cebolla y los tomates. Picamos bien la cebolla en juliana. Encendemos nuestro robot y programamos freír a temperatura 1 (160ºC) durante 25 minutos. Echamos a la cubeta un par de cucharadas de aceite de oliva virgen extra y volcamos la cebolla picada.
Paso 2. Ahora cogemos la panceta ibérica y la cortamos a dados pequeños. Cuando la cebolla esté cogiendo color echamos dentro la panceta y removemos bien.
Paso 3. A continuación, troceamos bien los tomates y añadimos a la cubeta. Removemos todo.
Paso 4. Cuando veamos que nuestro sofrito está hecho, añadimos las cucharaditas de tomillo y albahaca.
Paso 5. Cogemos las butifarras, la morcilla y las ponemos dentro junto al sofrito para que vayan cogiendo color y se vayan cocinando.
Paso 6. Retiramos la morcilla de momento y dejamos las butifarras, que ya se van haciendo. Añadimos el vaso de cerveza y dejamos reducir bien, para que se evapore el alcohol.
Paso 7. Ahora añadimos el caldo de pollo y las habas baby. Programamos en modo guiso a temperatura 1 (100ºC) durante 60 minutos.
Paso 8. Al final del tiempo de cocción que tenemos programado (unos diez minutos antes de que finalice), echamos la morcilla dentro.
Receta extraída del blog Cocinate el tiempo
cocinateeltiempo.blogspot.com
