Carrillada ibérica

carrillada ibérica

Ingredientes

  • 8 carrilladas de cerdo
  • 1 cebolla
  • 4 dientes de ajo
  • Perejil
  • 2 zanahorias
  • Pimienta
  • Sal
  • 1/2 pastilla de caldo de pollo
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • 2 vasos medidores de agua
  • Aceite de oliva

Preparación

Paso 1. Picamos la cebolla, los dientes de ajo, un poco de perejil y dos zanahorias. Las ponemos en la cubeta junto con un chorro de aceite y programamos en modo freír a temperatura 1 (160ºC) durante 15 minutos. Removemos un poco.

Paso 2. Mientras se va haciendo, salpimentamos la carne. Pasados unos 10 minutos, la agregamos a la cubeta junto a media pastilla de caldo de de pollo y medio vaso medidor de agua.

Paso 3. Finalmente, añadimos medio vaso medidor de vino blanco, vaso y medio de agua y programamos en modo guiso a temperatura 1 (100ºC) durante 60 minutos.

Receta aportada por María José Suárez Llerena

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