Ingredientes (para 4 personas):
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 pimiento verde
- 1 cebolla
- 1 patata cortada en gajos
- 4 dientes de ajo
- 1 tomate natural o un chorro de tomate triturado de bote
- Un chorro de vino blanco de guisar
- 1 guindilla pequeña
- Pimienta
- Laurel
- Pimiento molido
- 1 bote de garbanzos cocidos (de bote) o 250g de los secos
- 1 choco mediano (menudo de chocos)
- 1/2 pastilla de avecrem de pescado
- Aceite
Preparación:
Paso 1. Picamos la cebolla, los ajos, y los pimientos y los ponemos en el robot con el menú plancha durante 7 minutos a temperatura 1 (130ºC) para hacer un sofrito, también le añadiremos la pimienta y la guindilla.
Cuando esté pochado añadimos el tomate.
Paso 2. Troceamos el choco en cuadraditos o en tiras y lo añadimos al sofrito. Removemos y esperar que se haga un poco.
Paso 3. Ahora echamos el vino y dejamos que se evapore el alcohol. Añadimos el pimentón, el laurel y la pastilla de caldo.
Paso 4. Echamos los garbanzos, la patata (para espesar la salsa) y un poco de agua (solo hasta cubrir un poco los garbanzos, si no, se agua mucho el caldo).
Paso 5. Programamos el robot en menú guiso durante 35 minutos a temperatura 1 (100ºC). Finalizado el programa, dejamos reposar 5 minutos y servimos bien caliente.
P.D.: También se puede hacer sin guindilla para la gente que no le guste picante o no pueda tomarlo, pero personalmente pienso que los menudos siempre tienen su toque picante.
Receta aportada por Lidia Vidal Mey
