Ingredientes (para 4 personas)
- 750 g de judías blancas
- 2 chuletas de cerdo
- 5 chorizos blancos pequeños
- 150 g de panceta
- 4 dientes de ajo picados
- 3 zanahorias
- 1 cebolla
- 200 ml de vino blanco
- 100 ml de agua
- 1 lata de tomates picados de 500 g
- 1 pastilla de caldo de carne
- Unas ramas de perejil, cilantro y orégano
- Sal
- Pimienta
- Aceite
Preparación
Paso 1. Ponemos un chorro de aceite en el fondo de la cubeta y programamos en modo freír a temperatura 1 (160ºC) durante 15 minutos. Freímos las 2 chuletas de cerdo partidas en trozos, los 5 chorizos blancos en rodajas y los 150 g de panceta. Removemos de vez en cuando.
Paso 2. A continuación, agregamos 4 dientes de ajo picados, 3 zanahorias en rodajas y 1 cebolla cortada en láminas. Programamos en menú freír a temperatura 1 (160ºC) durante 8 minutos. Removemos de vez en cuando.
Paso 3. A continuación, agregamos el resto de ingredientes: 200 ml de vino blanco, 100 ml de agua, 1 lata de tomates picados de 500g, 1 pastilla de caldo de carne y unas ramas de hierbas aromáticas. Ahora programamos en modo guiso a temperatura 1 (100ºC) durante 20 minutos.
Paso 4. Finalmente probamos el nivel de aliños, salamos y agregamos pimienta al gusto y extraemos las ramas de las hierbas. Agregamos 750 g de judías blancas cocidas y programamos en modo guiso a temperatura 1 (100ºC) durante 20 minutos.
Receta aportada por Noëlle Ehrenkaufer
