Ingredientes (para 4 personas)
- 1,2 Kg de bacalao desalado
- Aceite de oliva
- Romero, tomillo y laurel
- 1 cabeza de ajos
- Salsa romesco
- Cebollino para decorar
Preparación
Paso 1. Una vez tenemos el bacalao desalado, lo cortamos en trozos regulares y lo introducimos en la cubeta con la piel hacia abajo.
Paso 2. Cubrimos el bacalao totalmente con aceite de oliva y añadimos el romero, el tomillo, el laurel y el ajo (con los dientes enteros).
Paso 3. Cocinamos en menú fuego lento a temperatura 2 (95ºC) durante 45 minutos, aunque dependerá del grosor del bacalao.
Paso 4. Finalizado el programa, escurrimos del aceite y servimos acompañado de la salsa de romesco y decoramos con el cebollino.
Receta aportada por Andrés Hernández – Newcook Plus
