Ingredientes (para 4 personas)
- 4 puerros
- 2 – 3 patatas medianas
- 1/2 cebolla
- 1 vaso de nata (unos 250ml)
- Pastilla de caldo
- Sal, pimienta, nuez moscada, agua y aceite
Preparación
Paso 1. Lavar bien los puerros (parte blanca) y picarlos. Picar también la cebolla. Poner en la olla un chorro de aceite y poner a rehogar el puerro y la cebolla con una pizca de sal. Menú freír a temperatura 1 (150ºC) durante 10 minutos.
Paso 2. Cuando esté rehogado, añadir la patata cortada. Y dejarlo otros 15 minutos en menú freír.
Paso 3. Añadir la la pastilla de caldo, dar unas vueltas y añadir caldo hasta la marca de máximo de la olla.
Paso 4. Salpimentar y dejar cocinar en menú guiso a temperatura 3 (120ºC) durante 40 min (puede variar el tiempo según el tipo de patata).
Paso 5. Cuando esté cocido, lo extraemos y trituramos.
Paso 6. Finalmente, añadimos la nata, rectificados de sal y le ponemos pimienta recién molida y un poco de nuez moscada. Introducimos en la nevera, puesto que se sirve muy fría.
Receta aportada por Joana Martin
