Ingredientes
- 4 muslos de pollo con contramuslo y carpón troceados
- 1 cebolleta muy picadita
- 1 cucharada de postre de curri
- 1 cayena sin las pepitas
- 1 puñado de almendras
- 2 hojas de cilantro
- 1 lata de leche de coco (espesa)
- Sal y pimienta blanca
- Aceite
Preparación
Paso 1. Ponemos un poco de aceite, solo para cubrir el fondo de la cubeta, y programamos en menú freír a temperatura 1 (160ºC) durante 25 minutos. Cuando esté caliente, metemos los trozos de pollo salpimentados y lo vamos dorando. Cuando ya estén cogiendo color, añadimos la cebolleta cortada, salamos y echamos el curri. Removemos y seguimos dorando.
Paso 2. Mientras, en el vaso de la batidora ponemos las almendras y la leche de coco y batimos para que queden bastante troceadas. A continuación, lo añadimos a la olla junto a la cayena y las 2 hojas de cilantro.
Paso 3. Ahora programamos en menú guiso 10 minutos a temperatura 1 (100ºC) para que todo se integre y, finalizado el programa, cancelamos y dejamos reposar un rato.
Receta aportada por María Dolores P
