Ingredientes (para 4 personas)
- 400 g de arroz
- 800 ml de caldo de pescado
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 8 mejillones
- 8 gambas
- 8 pota o calamares
- 8 almejas
- 4 cigalas
- 1 puñado de guisantes finos
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 pimiento verde
- Tomate rallado, triturado o frito
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 hebra de azafrán
- Sal
- 6 cucharadas de aceite de oliva
Preparación
Paso 1. Primero cortaremos todas las verduras a trocitos cuadrados y pondremos el aceite a calentar en menú freír a temperatura 1 (160ºC) durante 15 minutos. Con el aceite caliente, cuando empiece el tiempo a descontar, añadimos el ajo y la cebolla cortados para que se vayan dorando. A continuación, añadiremos el calamar o pota y, cuando todo este bien dorado, añadiremos el resto de verduras: pimientos, guisantes y tomate.
Paso 2. Cuando falten un par de minutos para finalizar el programa todo estará ya bien sofrito, añadimos el pimentón dulce y el arroz, removemos constantemente hasta que finalice el programa.
Paso 3. Se echa el caldo, se ajusta de sal y azafrán, cerramos la tapa y programamos en menú arroz a temperatura 1 (100ºC) durante 12 minutos. (En algunas ollas no es seleccionable, así que si queremos aumentar o disminuir tiempo o temperatura, podemos utilizar el modo guiso).
Receta de Natalie Mateo
secretosnatalie.blogspot.com
