Ingredientes (para 2 personas)
- 4 lomos de merluza
- 1/2 cebolla picada
- 6 dientes de ajo picados por la mitad (luego los trituramos)
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharada de tomate frito casero
- 1 vaso medidor de vino blanco
- 8 gambones pelados
- Aceite de oliva
Preparación
Paso 1. Ponemos aceite en el fondo de la cubeta y programamos en modo freír a temperatura 1 (160ºC) durante 15 minutos. Ponemos los lomos de merluza, los marcamos y los reservamos. A continuación, sofreímos la cebolla bien picada y los dientes de ajo que esté blando, después añadimos una cucharadita de pimentón dulce, dos hojas de laurel y una cucharada de tomate frito casero, dejamos un minuto y le ponemos un vaso de vino blanco. Esperamos a que se evapore el alcohol y cancelamos el programa. Extraemos de la cubeta y reservamos.
Paso 2. Finalmente, añadimos todos los ingredientes a la cubeta: la salsa, los lomos de merluza previamente marcados, unos gambones pelados, un poco de agua y programamos en modo guiso a temperatura 1 (100ºC) durante 15 minutos.
Receta aportada por Mónica Frius
