Lentejas con carne, espinacas y verduras

Lentejas con carne espinacas y verduras

Ingredientes (para 4 personas)

  • 3 vasos medidores de lentejas
  • 1,5 vasos medidores de arroz integral
  • 1 zanahoria
  • 1 diente de ajo
  • 4 hojas espinaca
  • 1 cucharadita y media de pimentón
  • 2 trozos de zapallo camote
  • 1 vaso medidor de carne molida de vacuno
  • Sal
  • Aceite oliva
  • Agua

Preparación

Paso 1. Picamos finas todas las verduras. Ponemos un chorro de aceite en el fondo de la cubeta. A continuación ponemos todas las verduras, excepto las espinacas, las lentejas, el arroz, el agua (que cubra como dos dedos por encima de la mezcla) y programamos en guiso a temperatura 1 (100ºC) durante 60 minutos. Cuando lleve unos 25 minutos agregar la carne molida de vacuno, corregir la sal, extraer el zapallo (que ya estará cocido), triturarlo y volver a poner en la cubeta. Esperar a que termine el programa.

Paso 2. Agregamos ahora las hojas de espinacas crudas picadas, con la temperatura del guiso ya se cuecen.

Receta aportada por Nava Rox

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