Guiso de ternera y cerdo

Guiso de ternera

Ingredientes

  • 1/2 Kg de ternera troceada
  • 1/2 Kg de costilla de cerdo troceada
  • 2 zanahorias
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento rojo
  • 1 vaso medidor de vino blanco
  • Perejil fresco
  • 1 diente de ajo
  • 1 pastilla de concentrado de carne o de caldo
  • Sal
  • Aceite

Preparación


Paso 1. Ponemos programa plancha a temperatura 1 (130ºC) durante 15 minutos para sofreír. Añadimos un chorro de aceite y ahí rehogamos primero la costilla de cerdo y al rato la ternera. Lo dejamos dorar bien por todos los lados mientras vamos troceando las verduras.

Paso 2. Añadimos la cebolla, la zanahoria y el diente ajo, todo ello bien picado. Dejamos sofreír todo dándole alguna vuelta que se mezcle bien.

Paso 3. Agregamos el pimiento, el concentrado de carne y el vaso de vino blanco (podemos sustituirlo por un vaso de coñac). Esperamos a que se evapore el alcohol.

Paso 4. Cerramos la tapa y programamos en modo guiso durante 90 minutos a temperatura 1 (100ºC).

P.D. Si no queremos que la carne nos quede tan tierna, habría que programar menos tiempo. En el último paso, podemos agregar champiñones, guisantes o patatas cuando falten unos 30 minutos para finalizar el programa.

Receta aportada por Elena Hanasanamun

Deja una respuesta