Ingredientes (para 4 personas):
- 1 calabacín grande o dos medianos
- 1 puerro grande
- 1/2 cebolla
- 1 trozo de pimiento verde (unos 50-60g)
- 1 patata mediana
- 3 vasos de agua
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 quesito
- Un chorrito de aceite de oliva
Preparación:
Paso 1. Lavamos bien las verduras, las pelamos y las partimos en trocitos.
Paso 2. Programamos el robot en menú plancha durante 5 minutos a temperatura 1 (130ºC), echamos un chorrito pequeño de aceite de oliva y echamos la cebolla, el puerro y el pimiento y lo rehogamos durante ese tiempo.
Paso 3. Añadimos la patata y el calabacín, añadiendo los 3 vasos de agua y 1/2 cucharada de sal.
Paso 4. Programamos el robot en menú guiso durante 20 minutos a temperatura 1 (100ºC).
Paso 5. Cuando haya terminado, retiramos parte del caldo de la cocción (medio vaso o 3/4, dependiendo del gusto de cada uno de la crema, si más líquida o más espesa). Añadimos el quesito y lo pasamos todo bien por la batidora.
Paso 6. Probamos por si fuera necesario añadir un poco más de sal… y listo para comer.
P.D.: Esta receta podría hacerse añadiendo todo a la cubeta directamente, saltándose el paso de rehogar las verduras, pero así tiene más sabor.
Receta aportada por Alicia Ortega Marinas
