Calamares en salsa americana

Calamares en salsa americana

Ingredientes

  • 1 calamar grande
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 200 g de tomate triturado
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • 1 vaso de agua
  • 1 chorro de brandy
  • 1 cucharadita de harina
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1/2 cucharadita de azafrán
  • Pimienta negra
  • 2 pimientas de Cayena o roja
  • Perejil picado
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • 1 vaso de arroz

Preparación

Paso 1. En la cubeta, verter un chorrito de aceite. Añadir la cebolla y los ajos, pelados y troceados, programar en modo guiso a temperatura 3 (120ºC) durante 30 minutos y cerrar la tapa.

Paso 2. Pasados 10 minutos, agregamos la harina, movemos bien e incorporamos el calamar hecho rodajas, vertemos el vino blanco y el azafrán, tapamos de nuevo.

Paso 3. Pasados 5 minutos, añadimos el tomate, el azúcar, el brandy, las pimientas, la sal, el perejil picado, y el agua, mezclamos bien y cocinamos durante 10 minutos.

Paso 4. Incorporamos el arroz, mezclamos bien  y dejamos durante 15 minutos más para que se termine de cocinar.

Receta de Pepi
cocinayhornea.blogspot.com

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