Ingredientes (para 4 personas)
- 750 g de carne picada
- 5 dientes de ajo
- Pan rallado
- 1 huevo
- 100 ml de leche
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla
- Pasas al gusto
- 1 vaso medidor de tomate frito
- 2 cucharadas de harina
- 1/4 de vaso medidor de vino blanco
- Aceitunas rellenas de anchoa
Preparación
Paso 1. Picamos los dientes de ajo y lo mezclamos con la carne picada. Añadimos 100 ml de leche, el pan rallado y el huevo batido. Lo mezclamos todo bien y lo dejamos reposar 1 hora.
Paso 2. Se hacen las bolas y se fríen con un chorrito de aceite de oliva en el modo plancha a temperatura 1 (130ºC) durante unos 20 minutos. El tiempo que se doren las retiramos a un planto en espera.
Paso 3. A continuación, en el mismo aceite, ponemos a ponemos a pochar pimiento rojo, pimiento verde y una cebolla, todo ello bien picado. Programamos modo plancha a temperatura 1 (130ºC) unos 10 minutos y vamos moviendo. Cuando esté pochado, añadimos pasas cortadas en trozos y las dejamos unos 3 minutos. A continuación, agregamos un vaso medidor de tomate frito, dos cucharadas de harina y lo rehogamos con las verduras y pasas. Finalmente, añadimos el vino blanco y dos vasos medidores de agua, que removemos hasta que veamos que empieza a evaporarse.
Paso 4. Incorporamos a la cubeta ahora las albóndigas y programamos en modo guiso a temperatura 1 (100ºC) durante 45 minutos con la tapa cerrada. De vez en cuando, vamos removiendo.
Receta aportada por Maripy Mateo
