Ingredientes (para 2 personas)
- 2 calabacines pequeños
- 1 zanahoria
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 200 g de setas
- Sal
- Aceite de oliva
- Salsa de soja
Preparación
Paso 1. Cortamos los calabacines en forma de espaguetis. Poner agua en al cubeta y programar en modo guiso a temperatura 1 (100ºC). Cuando hierva, introducimos los calabacines unos segundos (solo unos segundos es suficiente porque queremos textura de pasta). Extraemos de la cubeta y desechamos el agua. Secamos bien.
Paso 2. Ponemos un poco de aceite de oliva en la cubeta (muy poco, porque desecharemos) y programamos en modo freír durante 5 minutos a temperatura 1 (150ºC). Introducimos las setas picadas. Cuando veamos que ya están sofritas, extraemos. Habrán soltado agua, así que desechamos el líquido para que no nos quite sabor a la salsa que haremos.
Paso 3. Volvemos a poner un chorro de aceite en la cubeta y ponemos la zanahoria y los pimientos verde y rojos bien picados. Programamos en modo freír a temperatura 1 (160ºC) durante 10 minutos.
Paso 4. Una vez las setas esté bien sofrito, añadimos el calabací y las setas y lo revolvemos todo. Dejamos que se integre un par de minutos y lo servimos con salsa de soja.
Receta aportada por Lydia Bemu
