Ingredientes (para 4 personas)
- 1 berenjena grande
- 2 dientes de ajo grandes
- 3 cebollas verdes
- 1 pimiento verde
- 1 l de caldo de ave
- 250 g de tomate fresco
- 1/2 ramillete de cilantro
- Sal
Preparación
Paso 1. Corte la berenjena en dos y retire las pepitas; a continuación, córtela en dados pequeños. Añada un poco de sal a la pulpa y déjela macerar durante unos diez minutos. Mientas, pele y pique los dientes de ajo. Pele también y corte la cebolla en tiras. Retire las pepitas del pimiento y córtelo en tiras finas.
Paso 2. Introduzca la berenjena, la cebolla, el ajo, el pimiento, los tomates troceados en la cubeta. Añada el caldo y agregue una pizca de sal.
Paso 3. Programe el robot en menú sopa durante 35 minutos a temperatura 2 (100ºC).
Paso 4. Finalizado el programa, triture el resultado. La sopa estará lista para servir.
Paso 5. Deshoje el cilantro y espolvoréelo sobre los platos o tazones en el momento de servir en caliente.
