Pechugas de pollo con piña y manzana caramelizada

Pechugas de pollo con piña y manzana caramelizada

Ingredientes (para 4 personas):

  • 8 pechugas de pollo
  • 2 cebollas
  • 2 rodajas de piña natural
  • 2 manzanas
  • 4 clavos
  • Nuez moscada en polvo
  • Sal
  • Aceite
  • Agua
  • 1 pastilla de caldo de pollo

 

Preparación:

Paso 1. Preparamos todos los ingredientes: cortamos las cebollas en pequeños trozos, las rodajas de piña y las manzanas también en pequeños trozos, y añadimos la sal a las pechugas.

Paso 2. En el menú plancha echamos un chorrito de aceite y durante 5 minutos refreímos las cebollas a temperatura 1 (130ºC). Cuando estén doradas incorporamos las pechugas y seguimos removiendo. Todo esto dentro de los 5 minutos de plancha. Vamos trinchando las pechugas para que se hagan por dentro (no es necesario que estén doradas).

Paso 3. Una vez que finalicen los 5 minutos del menú plancha, agregamos los trozos de piña, de manzana, los 4 clavos, la nuez moscada, la pastilla de caldo de pollo y cubrimos de agua.

Paso 4. Cerramos la tapa y pasamos al menú guiso a temperatura 3 (120º) durante 15 minutos.

P.D.: La piña y la manzana le dan un sabor dulce a la receta que hace que resulte diferente y muy sensitivo al paladar.

 

Receta aportada por Verónica Moreno