Ingredientes
- 1/2 Kg de carne picada ternera y cerdo
- 2 pimientos verdes
- 1 pimiento rojo
- 2 dientes de ajo y ajo molido o en polvo
- 1 cebolla tierna
- 1,5 Kg de patatas para cocer
- 1 calabacín
- 1 berenjena
- Vino blanco
- 1 cayena
- 1 brick de tomate frito pequeño
- 1 zanahoria
- Pimienta negra molida
Preparación
Paso 1. Rallamos los pimientos, las cebollas, medio calabacín, la berenjena y machacamos los ajos. Lo mezclamos con la carne picada.
Paso 2. Ponemos la mezcla en un plato con un chorro de vino, ajo molido, una pizca de pimienta negra y la cayena triturada. Dejamos que vaya cogiendo sabor.
Paso 3. Programamos el robot en menú guiso a temperatura 2 (110ºC) durante 40 minutos. Pelamos patatas, las partimos en 4 trozos, el otro medio calabacín y media cebolla y lo introducimos en la cubeta.
Paso 4. Finalizado el programa, extraemos de la cubeta y trituramos haciendo un puré. Reservamos.
Paso 5. Ponemos un chorro de aceite de oliva que cubra bien la cubeta y programamos el robot en programa freír a temperatura 2 (165ºC), 10 minutos. Introducimos la mezcla de carne y vamos removiendo. Cuando veamos que esté dorada, añadimos el brick de tomate frito.
Paso 6. Cogemos un bol y vamos montando con una capa de puré, a continuación toda la carne y encima otra capa de puré. Dejamos que repose y una vez frío metemos en el frigorífico un par de horas.
Receta aportada por Estela Álvarez Miñán
