Ingredientes (para 4 personas)
- 300 g de bonito o atún en trozos
- 600 g de patatas troceadas
- 1 hoja de laurel
- 2 cucharadas de perejil picado
- 2 pastillas de caldo de pescado
- 2 cucharaditas de pimentón
- Cayena al gusto
- 750 ml de agua
Para el sofrito:
- 1 pimiento verde picado
- 1 cebolla picada
- 2 cucharadas de tomate triturado
- 2 dientes de ajo
- 50 ml de aceite
Preparación
Paso 1. Vamos a trocear todas las verduras y el pescado.
Paso 2. Hacemos un sofrito con los ajos, la cebolla y el pimiento verde, añadidos sobre un chorro de aceite en la cubeta.
Paso 3. Programamos en menú plancha a temperatura 3 (150ºC) durante 5 minutos.
Paso 4. Cuando los pimientos estén dorados, añadimos las patatas troceadas y lo cubrimos todo con agua. Salpimentamos y removemos todo.
Paso 5. Menú guiso a temperatura 3 (120ºC) con la tapa cerrada durante 10 minutos.
Paso 6. Una vez cocidas las patatas, añadimos el tomate triturado y el pimentón, y mezclamos bien. Seguidamente, añadimos el bonito, el laurel, la cayena y las pastillas de caldo.
Paso 7. Ahora podemos hacerlo de manera más rápida con el menú guiso a temperatura 3 durante 10 minutos (120ºC) o de manera más tradicional en el menú fuego lento durante 180 minutos a temperatura 3 (90ºC).
NOTA: Servir tibio y podemos ponerle un poco de perejil picado por encima.
Receta aportada por Andrés Hernández – NewChef 3D
