Ingredientes
- 250 g de castañas secas
- 2 vasos medidores de arroz
- 1 palito de canela en rama
- 7 cucharadas de azúcar
- Anís en grano
- Cáscara de limón
Preparación
Paso 1. Poner las castañas en un recipiente con agua a fuego. Y cuando comienza a hervir, dejarlas 10 minutos. Las limpiamos y las reservamos, junto con el agua empleada.
Paso 2. Poner en una sartén pequeña medio vasito medidor de aceite de oliva y se echa una cucharadita de anís en grano cuando el aceite esté caliente, se aparta del fuego y se deja ahí. Reservamos.
Paso 3. Se programa menú guiso 20 minutos a temperatura 3 (120ºC) y se pone el agua, la cascara de limón y la rama de canela en la cubeta. Después de que suelten el jugo, sacamos la canela y la cáscara de limón.
Paso 4. Añadimos el aceite con el anís grano y las castañas. Programamos menú guiso durante 10 minutos a temperatura 3 (120ºC).
Paso 5. Finalizado el programa anterior, añadimos inmediatamente el arroz y removemos. Programamos el menú guiso a temperatura 1 (100ºC) durante 30 minutos.
Receta aportada por Carmen Jiménez Gómez
