Ingredientes (para 6 personas)
- Galletas María
- 150g azúcar
- 250ml de agua
- 125ml de zumo de limón recién exprimido
- 500ml de leche evaporada «Ideal» de Nestlé o similar
- 1 caja gelatina de limón (2 sobres)
- Caramelo líquido al gusto
Preparación
Paso 1. Ponemos en un molde (desmoldable) una generosa cantidad de caramelo en el fondo y vamos poniendo las galletas hasta cubrir bien y reservamos.
Paso 2. Programamos el robot en menú guiso durante 8 minutos a temperatura 2 (110ºC).
Paso 3. Ponemos en la cubeta el agua, el azúcar, el zumo de limón y los sobres de gelatina y mezclamos bien hasta que esté a punto de hervir. Retiramos del fuego y dejamos enfriar a temperatura ambiente.
Paso 4. Con la ayuda de la batidora, batimos la leche evaporada que ya tendremos fría para que coja aire y quede espumosa.
Paso 5. Combinamos la mezcla de gelatina y la de leche evaporada y vamos batimos poco a poco hasta que estén bien integradas.
Paso 6. Vertemos la mezcla en el molde donde teníamos las galletas y el caramelo, alisamos la superficie y metemos en la nevera hasta que se cuaje. (2 horas mínimo)
Receta aportada por Andrea Jorge
