Ingredientes (para 4 personas):
- Dos filetes de pescado (caballa, por ejemplo)
- Un brick de nata líquida de los pequeñas (200ml)
- Tomate frito
- Sal
- Miga de pan o pan de molde
- 3 huevos
Preparación:
Paso 1. Se cuece el pescado y se reserva el caldo (en una cacerola o en la propia cubeta en menú guiso, añadiendo abundante agua, a temperatura 3-120ºC, por ejemplo).
Paso 2. Se desmenuza el pescado y se deja en un cuenco.
Paso 3. Añadimos la nata líquida y con la medida del brick añadimos la misma cantidad de tomate y de miga de pan (previamente remojado en caldo de cocer el pescado). Añadimos también los huevos y la sal.
Paso 4. Batimos todo y se echa al molde. Es conveniente taparlo con papel de aluminio para que no entre agua.
Paso 5. Llenar la cubeta de agua hasta que llegue por la mitad del molde y cerrar la tapa.
Paso 6. Programamos menú guiso a temperatura 2 (110ºC) durante 45 minutos.
Receta aportada por Sara González Seco
