Ingredientes
- 400 g de lomos de merluza
- 1 cebolla
- Ajo
- 1 hoja de laurel
- Aceite
- Sal
- Vino blanco
- 200 g de almejas
- 1 bote pequeño de guisantes
- Perejil
- Aceite de oliva
Preparación
Paso 1. Dejamos las almejas a remojo con sal 2 horas. Pasado ese tiempo, tiramos el agua y enjuagamos bien debajo del grifo para eliminar los restos de arena.
Paso 2. Ponemos un chorro de aceite de oliva en el fondo de la cubeta y ponemos cebolla en juliana con ajos enteros en modo plancha a temperatura 1 (140ºC) durante unos 15 minutos.
Paso 3. Añadimos los guisantes, la merluza, las almejas, el laurel, el agua, la sal, el vino blanco y los dientes de ajo y el perejil picados.
Paso 4. Programamos ahora en modo guiso durante 40 minutos a temperatura 1 (100ºC).
Receta aportada por Javier Fernández
