Lomo al whisky

Lomo al whisky
Ingredientes (para 4 personas):

  • 10 filetes de lomo
  • Ajo en polvo (para salpimentar)
  • Sal (para salpimentar)
  • Pimienta (para salpimentar)
  • 80g de ajos en láminas
  • Aceite oliva virgen extra (chorreoncito a la cubeta para freir)
  • 2 cucharaditas de postre con harina
  • 1 vasito medidor whisky
  • 1 vasito medidor vino blanco
  • 2 vasitos medidor caldo carne (o agua y una pastilla caldo)
  • Patatas en cuadraditos

Preparación:

Paso 1. Salpimentar el lomo en filetes y espolvorear ajo en polvo.

 

Paso 2. Calentar un poco de aceite en menú freír a temperatura 1 (150ºC), y pasar los filetes vuelta y vuelta, sólo que cambien de color e ir reservando.

Paso 3. En ese mismo aceite, sofreír los ajos en láminas, en menú plancha a temperatura 1 (130ºC), con cuidado de que no se quemen, pero que queden blanditos.

Paso 4. Sofreír un poco la harina, añadir el whisky, vino blanco, caldo y dar un hervor para evaporar el alcohol.

Paso 5. Añadir la carne y las patatas, remover bien: con la tapa cerrada, programamos menú guiso, durante 35 minutos a temperatura1 (100ºC). Finalizado el programa, estará listo para comer.

P.D.:  Podéis reducir un poco la salsita destapando en menú freír. Puede hacerse con cualquier carne: pechugas de pollo, pavo, ternera, solomillo,…

 

Receta aportada por Déborah Moya Montoya