Ingredientes
- 3 patatas pequeñas
- 2 tallos de puerro
- 1 tallo de apio
- 1 tomate mediano
- 1/2 calabacín
- 3 zanahorias
- 1/2 calabaza violín
- 1 cebolla
- 1 pimiento rojo
- 2 champiñones blancos
- Sal
- Agua
Preparación
Paso 1. Lavamos todas las verduras y pelamos las patatas, el tomate y la cebolla. Las troceamos para que se hagan antes.
Paso 2. Introducimos todas las verduras a la cubeta y cubrimos de agua. Con estas medidas nos saldrán 4 raciones de caldo y 4 de puré.
Paso 3. Programamos en modo guiso a temperatura 2 (110ºC) durante 60 minutos.
Paso 4. Finalizado el programa, extraemos el caldo de verduras con un cucharón a un recipiente. Dejamos las verduras que nos gusten para tomar con el caldo.
Paso 5. El resto de verduras las pasamos dejando nuestra textura preferida (utilizamos el caldo para hacerlo menos espeso según nuestro gusto).
Receta aportada por Heliodoro García López
