Ingredientes (15/20 albóndigas) 2-4 personas:
- 600 g de carne picada (mezcla con más ternera que de cerdo: 400/200 es una buena proporción)
- 1 huevo
- 1/2 cebolla
- Vino blanco
- Aceite de oliva
- Salsa de tomate
- Pan rallado con ajo y perejil
- Sal
Preparación
Paso 1. Mezclamos la carne con el huevo y sal, después picamos la cebolla muy pequeña y preparamos la bandeja con el pan rallado.
Paso 2. Encendemos el robot en la función plancha a temperatura 1 (140ºC) durante 20 minutos, añadimos un vaso medidor de aceite de oliva y ponemos la cebolla a pochar mientras vamos amasando las albóndigas en bolitas (tamaño pelota de golf) y pasándolas por el pan rallado.
Paso 3. Cuando terminemos, las añadimos y esperamos un par de minutos antes de darles la vuelta, esperamos otro minuto y añadimos un vaso medidor de vino blanco, removemos y dejamos hasta que finalice el tiempo.
Paso 4. Terminado el programa, abrimos y añadimos dos vasos medidores de salsa de tomate y removemos, luego añadimos agua hasta que las albóndigas queden cubiertas casi por completo pero no del todo porque queremos una buena salsa espesa. Removemos ponemos la función guiso a temperatura 1 (100ºC) durante 1 hora.
Receta aportada por Vanessa Naveira
